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　　1．稻田选择：选择水质杰出、排灌方便、日照充实、温暖通风和交通方便的稻田进行养鳅为适宜。土质要求微酸性、黏土、腐殖质充实为好。在黏质土水体中生长的泥鳅，体色黄、脂肪多、骨骼软、味道鲜。相反，在沙质土水体中生长的泥鳅，体乌黑、脂肪少、骨骼硬、肉质差。因此，养鳅稻田的土质以黏质土为佳。若在土质中混加腐殖土，则更有利于泥鳅的天然饵料繁殖，促进泥鳅生长。 田块不宜过大，日常667～2000平方米即可。