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{食品扩张剂概述}
定义：食品扩大剂，是指为改善零食品质和色、香、味，以及为防腐和生产工艺的需要而扩展零食中的化学合成或天然物质。由于零食工业的快速发展，食品扩张剂早已成为现代零食工业的紧要组成部分，并且已经成为食物工业技术进步和科技研发的主要推动力。
特点：零食加上剂具有一定的化学活性，抑或在食品中发挥确定的功能，如防腐、增稠、增色、增香、增甜等。
用途：零食扩充剂广泛应用于各种食物中，如肉制品、饮料、糖果、饼干、方便面等。
{几种食物扩展剂介绍}
常用食物扩大剂国内商品分类中的零食补充剂序列共有35类，包含增味剂、消泡剂、膨松剂、着色剂、防腐剂等，含注入剂的食品达万种以上。
防腐剂——它可改变食物的外观，使其增强食欲。
增稠剂和稳定剂——可以改善或稳定冷饮食品的物理性状，使零食外观润滑细腻。
膨松剂——部分糖果和巧克力中扩张膨松剂，可促使糖体产生二氧化碳，从而起到膨松的效用。
甜味剂——常用的人工合成的甜味剂有糖精钠、甜蜜素等。目的是加上甜味感。
酸味剂——部分饮料、糖果等常采用酸味剂来调节和改善香味效果。
香料——加工过程中广泛使用各种香料，使其具有各种出格的风味。
