近几年来,国内总产肉量中羊肉的产量逐年上升,人均拥有量也逐步,但羊肉的人均持有量只有2kg多.因此,加速发展我国养羊业,供应羊肉产量和质量迫在眉睫。随着经济实力的和国民生活水平的,越来越成为人们消费的前卫,商场的需求慢慢增补,是原先羊肉消费教低的广东、福建等沿海省市,近几年羊肉的消费也已经明显添加。我国持有众多山羊品种序列,大力推进山羊的发展繁殖,日前由于商业介入,盲目炒种,谋求,波尔山羊推翻了多米诺骨牌,波尔山羊大量的盲目引进,错误地认为进行肉山羊加工是等于搞波尔山羊化,致使现时遍地开花终导致畸型发展。根据实际情况需养殖益的山羊品种,长势旺盛,而且力强、早熟繁殖率高的山羊,如沧山黑山羊等的地方品种,它们为我国羊肉加工的品种化、肉质化提供了的母体材料,使我们可以根据外集市对不同质量、不同风味羊肉产品的不同需求供给不同的羊肉加工体系。